شموع المملكة
يا غْـِـِـِيْـِـِـِر مُـِـِـِسَـِـِـِجَـِـِـِل

لأنـنـآ نـعـشـقِ التـميز والـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ يشرفنـآ إنـظمـآمڪ معنـآ فيـے مـنـتـديـآت شموع المملكة | |

أثبـت تـوآجُـِدڪ و ڪـטּ مـטּ [ الـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ ..!

لـِڪي تـسـتـطـيـع أن تُـِتْـِבـفَـِنَـِـِا [ بـِ موآضيعـڪ ومشارڪاتـڪ معنـِـِـِآ ]



 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مثل الزمن
..
..
avatar

عدد المشاركات : 444
نقاط : 11885
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/08/2009
الاقامه : دنيا رابح

مُساهمةموضوع: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   الخميس 3 سبتمبر - 5:26

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



ب
عض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ





* القيسي: المشمش المجفف
* المنيوم: ورق قصدير
* الياميش: المكسرات والحلويات من الفواكه المجففة
* انكينار: أرضي شوكي أو خرشوف ويسمى في شمال إفريقيا بالقرنون
* بابريكا: فلفل أحمر حلو مجفف ومطحون غير حار
* بازلاء: بسلة أو جلبانة
* باقلاء: الفول اليابس
* بروكلي: القرنبيط الأخضر
* بطاطا: بطاطس، بطاط
* بطيخ: البطيخ الأحمر أو الحبحب أو الرقي أو الجح، أما في المغرب فيسمى الدلاح
* بقسماط: خبز جاف مطحون
* رجلة: بقلة
* بقلة: الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء
* بهاراتبيضاء: توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض
* بريد: توست
* طون: تونة
* جبنة بالقشطة: جبنة طرية غير مالحة
* جمبري: قريدس، روبيان
* حمام مائي: عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط
* طحين: دقيق
* رهش: حلاوة طحينية
* كشمش: زبيب
* جينجر: زنجبيل
* زهرة: قرنبيط أو قنبيط أو الشفلور
* سبيط: كلماري، يعيش في البحر ويعتبر من فواكه البحر، يمكن شراءه من أسواق السمك وسؤال بائع السمك لينظفه بنزع القشرة والرأس والتخلص من الصبغة السوداء بداخله وتقطيعه لشرائح أو دوائر شديدة البياض
* سماق: مسحوق أحمر خمري حامض
* جلجلان: سمسم
* سميت: سميد
* سنوت: كمون
* سويدة: حبة البركة
* شبت: الشبنت، الشيح، الشومر، الشمار الأخضر، الشمرا
* شمام: القاقون أو البطيخ الأصفر
* شمندر: بنجر
* شومر: الحلوة، البسباس
* صبار: تمر هندي
* صلصة طماطم: معجون طماطم ، رب البندورة
* طروح: خيار طويل
* فرخة: دجاجة
* فريز: فراولة
* فطر: عش الغراب ، مشروم
* فقع: كماة، كماء، نبات الرعد
* فلافل: طعمية
* فلفل رومي: فليفلة حلوة
* قرفة: دارسين
* قرنفل: مسمار
* قطر: شيرة أو شربات
* كركديه: غجر
* كركم: هرد، العقدة الصفراء
* كزبرة جافة: شبرم
* كستناء: الكستناء أو الكستنة أو أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء
* كشنة: بصل مقلي بسمن أو زبدة
* كمثرى: اجاص أو انجاص
* لبن: زبادي
* لبنة: لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان
* لفت: شلغم
* مشخول: مسلوق ومصفى
* ملفوف: كرنب
* مهياوه: صلصلة السمك
* ميرامية: قصعين
* نرجيل: جوز الهند
* هيل: حبهان
* ورق الغار: ورق موسى
* يحمس: يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له











اتمنى الاستفادة للجميع


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://a1s1.roo7.biz
بو عبدالله
مدير عام
مدير عام
avatar

عدد المشاركات : 405
نقاط : 170256
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 11/08/2009
العمر : 29
الاقامه : الاحساء

مُساهمةموضوع: رد: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   الجمعة 4 سبتمبر - 2:41

يعطيك الف عاااااافيه اخوي

على الطرح الجميل

وشكرا"""

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مثل الزمن
..
..
avatar

عدد المشاركات : 444
نقاط : 11885
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/08/2009
الاقامه : دنيا رابح

مُساهمةموضوع: رد: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   السبت 5 سبتمبر - 12:41

ياهلا يأبوعبدالله منور الصفحه بمرورك العطر

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://a1s1.roo7.biz
عاشق كـ14ـريري
شموع القسم الرياضي
شموع القسم الرياضي
avatar

عدد المشاركات : 231
نقاط : 10290
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 02/09/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   الثلاثاء 15 سبتمبر - 9:57

يعطيك الف عافية على الطرح الرائع
تقبل مروري
ـــــــــــــــــــــ


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مثل الزمن
..
..
avatar

عدد المشاركات : 444
نقاط : 11885
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/08/2009
الاقامه : دنيا رابح

مُساهمةموضوع: رد: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   الثلاثاء 15 سبتمبر - 13:21

ياهلا بلعاشق منور الصفحه بمرورك العطر

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://a1s1.roo7.biz
بنت ابوها
شموع قسم المطبخ
شموع قسم المطبخ
avatar

عدد المشاركات : 180
نقاط : 384
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 13/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ   الإثنين 9 نوفمبر - 20:21

شكرالك الله يعطيك العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بعض المصطلحات التى تهمكٍ فى المطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شموع المملكة :: ●●{ مَطبَخِــٍڪ ~●-
انتقل الى: